O zinco é um mineral que exerce uma influência importante na prevenção das diabetes mellitus, que é um distúrbio metabólico caracterizado pela hiperglicemia, ou seja, o excesso de glicose no sangue.
O zinco está envolvido na síntese, armazenamento e secreção da insulina no pâncreas, cuja função é captar a glicose circulante no sangue e transportá-la para dentro das células a fim de que executem suas funções, por isso, em comparação a indivíduos saudáveis, os diabéticos têm níveis mais baixos de zinco. Os exames indicados para o auxílio no diagnóstico e controle das diabetes são: Glicemia em jejum, glicemia pós-prandial, glicohemoglobina A1C, Insulina Basal e Peptídeo C.
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